お品書き · Oshinagaki
Cardápio
Os peixes mudam diariamente. Pergunte ao itamae pelas peças fora do cardápio.
Omakase
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R$ 890
Omakase Kiwami
18 etapas no balcão, conduzido pelo chef Kenji
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R$ 620
Omakase Shun
12 etapas com foco na estação
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R$ 390
Harmonização de saquês
6 rótulos selecionados pelo sommelier
Niguiri
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R$ 68
Otoro
Barriga de atum-azul maturada
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R$ 52
Chutoro
Meia barriga, equilíbrio entre gordura e acidez
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R$ 48
Kinmedai aburi
Alfonsino maçaricado, sal de yuzu
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R$ 74
Wagyu A5
Selado no binchotan, wasabi fresco
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R$ 42
Hotate
Vieira de Hokkaido, limão e flor de sal
Sashimi & Frios
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R$ 96
Usuzukuri de linguado
Ponzu de yuzu e momiji oroshi
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R$ 168
Moriawase do chef
Seleção de 5 peixes do dia (15 cortes)
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R$ 88
Gunkan de uni & ikura
Ouriço de Hokkaido, ovas de salmão marinadas
Pratos quentes
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R$ 142
Gindara saikyo-yaki
Black cod marinado em missô branco por 72h
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R$ 210
Wagyu sumibi-yaki
Wagyu na brasa, legumes da estação
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R$ 58
Chawanmushi
Creme de ovo e dashi cozido no vapor, caranguejo e trufa
Sobremesas
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R$ 38
Ohagi da casa
Coberto de anko artesanal ou de kinako
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R$ 44
Tiramisu de matcha
Matcha de Uji e mascarpone
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R$ 36
Frutas da estação
Seleção do dia
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